Le pétrin familial T200


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x 837,00 €


Le pétrin

Le pétrin familial SAMAP est le complément idéal des moulins à céréales.
Le pétrin T200 permet de pétrir de 2 à 8 kg de pâte, en quelques minutes, sans effort, pour les besoins familiaux. 
Il permet d’obtenir une pâte homogène, de contrôler son élasticité sans échauffer la pâte ou l’oxyder outre mesure. Ses mouvements lents mais néanmoins énergiques sont proches d’un pétrissage manuel. 

Son pétrissage respecte les micro-organismes présents dans la farine fraichement moulue. 
Très robuste, il pétrit des pâtes qui ne sont pas supportées par les robots ménagers trop fragiles, conçus pour des très petites quantités ou des pâtes liquides.

Le pétrin est composé d'une cuve et d'un pétrisseur-malaxeur avec: 
• Un moteur professionnel robuste.
Le T200 pétrit jusqu’à 8 kg de pâte, soit 5 kg de farine environ. 

• Un réducteur planétaire avec engrenages en métal.
Le T200 supporte les contraintes et efforts pour le pétrissage d’une grande variété de pâtes et particulièrement les pâtes difficiles à travailler comme les pâtes à pains, pâtes à pizza ou pâtes réalisée à base de farine intégrale. Le réducteur garantit un pétrissage lent et régulier pour une vitesse de 48 tours/minute, quelque soit la texture de la pâte. 
 



• Un faitout de 17 litres avec son couvercle en acier inoxydable 18/10ème.
Débarrassé du pétrisseur, il s’utilise comme une casserole qui supporte la cuisson sans graisse (non compatible feu à induction).
Une fois couverte, la cuve fait office de chambre de levée qui évite le transfert de la pâte.  Sa grande taille permet la levée jusqu’à 8 kg de pâte. Le pétrin est livré avec 2 couvercles demi lune permettant de couvrir le récipient et d’éviter la perte de température en protégeant la pâte des courants d’air.

• Un crochet et les éléments métalliques en inox.
En contact avec la pâte, le crochet et les éléments en inox sont insensibles aux attaques acides liées aux ferments.
Une fois le travail effectué, le crochet en acier inoxydable se détache de la douille de fixation en inox et se nettoie facilement.
Le pétrin SAMAP est sans entretien et prêt à l’emploi.